J’adore, j’adore, j’adore le gâteau de carotte. Je suis une fille au chocolat à 100%, mais je pense que le gâteau de carotte l’emporte presque à chaque fois.
Les carottes assurent son moelleux, cette petite touche d’épice le rend intrigant, et le glaçage au fromage à la crème – vous ne pouvez vraiment pas battre le glaçage au fromage à la crème.

Vous avez un petit gâteau de carotte sous forme de biscuit, des mounds de biscuits chargés de carottes et de gingembre, parsemés de noix de pécan grillées et surmontés d’un glaçage au fromage à la crème à l’orange.

Cela commence avec cette pâte…

…que j’aurais pu facilement manger à la cuillère sans cuire un seul biscuit. Le gingembre cristal est la clé pour les rendre LES PLUS délicieux !

Ensuite, vous ajoutez le glaçage au fromage à la crème…

Bonjour, magnifique.

Comment Rendre les Biscuits au Gâteau de Carotte Jolis avec du Glaçage

Déposez des tourbillons de glaçage, après tout, plongez l’ensemble du biscuit dans le glaçage… Je ne dirai rien.

Gardez un peu du glaçage, colorez-le en vert et orange, et décorez de mini carottes sur le dessus.

Ils se préparent très rapidement et seront un ajout bienvenu à vos desserts de Pâques.

Recette de Biscuits au Gâteau de Carotte

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 18 minutes

Rendement: 16 biscuits

Pour les biscuits:

• ½ tasse de sucre granulé pur de canne impérial
• ¼ tasse de sucre brun clair impérial
• ¼ tasse de beurre salé, à température ambiante
• ½ tasse de shortening
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille pur
• ½ cuillère à café d’extrait d’orange pur
• 1 œuf
• 2 tasses de farine tout usage non blanchie
• 1 ½ cuillères à café de poudre à pâte
• ½ cuillère à café de sel kasher
• ½ tasse de gingembre cristallisé finement haché
• 1/3 tasse de noix de pécan grillées finement hachées
• 1 ¼ tasses de carottes râpées (râpées avec les petits trous d’une râpe)

Pour le glaçage:

• ½ tasse de beurre salé, à température ambiante
• 8 onces de fromage à la crème, à température ambiante
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille pur
• ¼ cuillère à café d’extrait d’orange pur
• 1 livre de sucre en poudre impérial
• Colorant en gel/pâte orange et vert, facultatif

Préchauffez le four à 175°C et tapissez deux plaques à biscuits de papier sulfurisé.

Crème le beurre et le shortening ensemble jusqu’à ce qu’ils soient combinés et mousseux, environ 2 minutes. Ajoutez les sucres et battez à nouveau jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux.

Ajoutez l’œuf et les extraits. À basse vitesse, ajoutez la farine, la levure chimique et le sel; mélangez juste jusqu’à ce que le tout soit combiné.

Incorporez le gingembre cristallisé, les noix de pécan, et les carottes.

Utilisez une cuillère à biscuits de deux cuillères à soupe pour déposer la pâte sur les plaques préparées. Faites cuire pendant 18 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient bien cuits. Laissez refroidir sur la plaque pendant 1 à 2 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

Pendant que les biscuits refroidissent, préparez le glaçage. Battez le beurre et le cream cheese ensemble jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Ajoutez les extraits. Avec le batteur à basse vitesse, ajoutez le sucre en poudre petit à petit jusqu’à ce qu’il soit entièrement combiné. Augmentez la vitesse à moyenne-haute et battez pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux.

Si désiré, mettez de côté deux petits bols de glaçage et colorez avec le colorant alimentaire orange et vert. Placez le reste du glaçage dans une poche à douille ou un grand sac de congélation zip-top, coupez l’extrémité, et décorez les biscuits avec le glaçage.

Si vous utilisez le glaçage orange et vert pour faire des carottes, équipez une poche à douille d’une douille de #3 pour le glaçage orange et d’une douille de #2 pour le vert. Décorez les biscuits avec des carottes.

*article mis à jour le 24/03